Le piattaforme di consegna risolvono un problema reale — visibilità e logistica. Ma il prezzo di questa comodità è una commissione tra il 25% e il 30% su ogni ordine. Per un ristorante con margini ridotti (tipicamente 15-20% di utile netto), una commissione del 28% significa che la piattaforma guadagna più di quanto guadagni tu dallo stesso ordine.
Prendiamo un ristorante con 300 ordini al mese tramite Glovo/Wolt, con un valore medio dell'ordine di 20 €. Il fatturato totale è di 6.000 €. Con una commissione del 27%, paghi alle piattaforme 1.620 € ogni mese — solo per intermediare la vendita.
Sono 19.440 € all'anno che finiscono a una piattaforma invece che nella tua attività.
Un sito web di ordinazione personalizzato, i menu con QR code al tavolo e un flusso di ordini diretti non sostituiscono completamente le piattaforme — ma dirottano parte del tuo traffico direttamente verso di te, senza commissioni.
Se 150 dei tuoi 300 ordini (metà) passano al tuo sistema invece che alla piattaforma: il fatturato diretto da questi ordini è di 3.000 €, e le commissioni di pagamento con carta (1,8%) sono solo 54 €. La commissione risparmiata è 3.000 € × 27% = 810 €. Aggiungendo hosting e manutenzione di circa 25 €/mese, il beneficio netto è 731 € al mese.
Un sistema di ordinazione personalizzato con menu QR e un agente per la presa degli ordini costa tipicamente 1.500 – 2.000 € una tantum, più una piccola manutenzione mensile. Con un risparmio di 731 €/mese, l'investimento si ripaga in 2-3 mesi. Dopodiché, ti resta circa 8.700 € all'anno di profitto extra — senza contare il valore di possedere la tua base clienti per programmi fedeltà e ordini ricorrenti.
Se gestisci un ristorante, un servizio di consegna o qualsiasi attività basata su ordini, descrivi la tua idea all'agente live di PENTIMENTO su pentimento.pro — vedrai il menu QR e il sistema di ordinazione delineati durante la conversazione stessa, prima di decidere se vale la pena investire.
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